Kendi Babagannuşunuzu Yapmanın İpuçları!

Babagannuş, özellikle Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yumuşak patlıcan, tahin, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan bu lezzet, hem mezeler arasında hem de atıştırmalık olarak sofralarınızı süsler. Kendi babagannuşunuzu yapmak, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet yaratmanın yanı sıra, evdeki malzemeleri kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturmanızı sağlar. Bu makalede, evinizde kolayca uygulayabileceğiniz adım adım bir babagannuş tarifi sunacağız. Hazırsanız, mutfağa girelim ve bu lezzeti yapmanın keyfini çıkaralım!

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

Babagannuşunuzu yapmaya başlamak için ilk adım, patlıcanları hazırlamaktır. Patlıcanları alacalı soyun ve ardından ortadan ikiye kesin. Fırında veya ızgarada pişirmek için öncelikle 200 dereceye ısıtılmış bir fırın veya ızgara kullanmalısınız.

Patlıcanların iç kısmını yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 30-35 dakika boyunca, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Hazırlama

Soğuyan patlıcanların iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarın ve bir karıştırma kabına koyun. Üzerine tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal veya mutfak robotu ile iyice püre haline getirin.

Karışımınızı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Hazırlama Süresi

Babagannuşun hazırlanması toplamda yaklaşık 1 saat sürer. Patlıcanların pişmesi 30-35 dakika, soğuması 10-15 dakika ve karışımın hazırlanması ise 10 dakika kadar sürer. Bu nedenle, planlamanızı buna göre yapabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Saklama Koşulları

Babagannuşunuzu hava almayan bir kapta, buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklama için, karışımı dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Ancak, dondurulmuş babagannuşun dokusu biraz değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Babagannuşun içinde ne kullanılabilir? Tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı gibi malzemeler kullanılır. İsteğe bağlı olarak baharatlar eklenebilir.
• Patlıcanları nasıl pişirmeliyim? Patlıcanları fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz. İkisi de lezzetli bir sonuç verir.
• Babagannuş neden acı olabilir? Eğer patlıcanlar acı ise, onları tuzlu suya yatırarak bir süre bekletmek acılığını alabilir.
• Babagannuş nasıl servis edilir? Genellikle yanında pita ekmeği veya sebzelerle servis edilir.
• Babagannuşun kalori değeri nedir? 1 porsiyon babagannuş yaklaşık 120 kalori içerir.