Chimichanga için Malzemeler
- 4 adet tortilla (mısır veya un tercih edilebilir)
- 300 gram tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak hindi ya da sebze de kullanılabilir)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Cheddar peyniri de harika bir alternatif)
- Yarım su bardağı siyah fasulye (haşlanmış ve süzülmüş)
- Yarım su bardağı doğranmış marul (taze ve çıtır olması tercih edilir)
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan (kırmızı soğan da kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı sevenler için ekstra eklenebilir)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Kızartmak için bolca sıvı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı tercih edilebilir)
Üzeri için:
- Ekşi krema (isteğe bağlı olarak yoğurt da kullanılabilir)
- Guacamole (avokado sosu)
- Salsa sosu (domates, soğan ve baharatlarla yapılmış)
Chimichanga Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın ve doğradığınız tavukları ekleyin. Üzerine kimyon, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve pul biberi serpin. Tavuklar tamamen pişene kadar, yaklaşık 8-10 dakika kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp bir kenara bırakın.
- Bir karıştırma kabında haşlanmış siyah fasulye, doğranmış marul, doğranmış soğan ve rendelenmiş peyniri bir araya getirin. Pişirdiğiniz tavukları da bu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Tortillaları bir tavada veya mikrodalgada kısa bir süre ısıtarak yumuşatın. Her bir tortillanın ortasına hazırladığınız iç harçtan yeterli miktarda koyun. Tortillaları iki kenarından katlayıp, sıkıca sararak kapatın.
- Derin bir tavada veya fritözde bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız chimichangaları dikkatlice sıcak yağa bırakın. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika boyunca kızartın. Kızaran chimichangaları, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Chimichangalarınızı sıcak olarak, yanında guacamole, salsa veya ekşi krema ile servis edin. Her lokmada lezzeti hissedeceğiniz bu enfes yemeğin tadını çıkarın! Afiyet olsun.
