Baozi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma veya tavuk eti
• Yarım soğan, ince doğranmış
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı su
• Yarım su bardağı ince doğranmış lahana veya tercih ettiğiniz diğer sebzeler

Baozi Nasıl Yapılır?

• Hamur hazırlığına başlamak için küçük bir kasede ılık su ve şekeri birleştirin. Ardından kuru mayayı ekleyin ve maya köpürüp aktifleşene kadar 5-10 dakika beklemeye bırakın.
• Geniş bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. Ortasını açarak, aktifleşmiş maya karışımını ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru 8-10 dakika boyunca yoğurduktan sonra, üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır.
• İç harcı hazırlamak için bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda soğan ve sarımsakları güzelce soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
• Pişen kıymanın üzerine soya sosu, susam yağı, şeker ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış lahana veya diğer sebzeleri de ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Dinlenmiş hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayıp, merdane yardımıyla ince ve yuvarlak bir şekil verin.
• Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın ve kapalı kısmı üstte olacak şekilde birleştirin. Hamurun birleşim yerini sıkı bir şekilde kapatın ki buharla pişirme sırasında açılmasın.
• Buharlı pişirme tenceresine (veya normal bir tencereye su ekleyip üzerine bir tel sepet yerleştirerek) suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Baozi’leri, yağlı kağıt üzerine yerleştirerek aralıklı bir şekilde dizin. Buharda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Baozi’lerin hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin.
• Baozi’leriniz servise hazır! Sıcak olarak sunarak afiyetle yiyebilirsiniz.