Efsanevi Haşhaşlı Açma’nın Sırları: Hamur Nasıl Yapılır?
Yemek Adı:
Haşhaşlı Açma
Malzemeler:
- 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- 100 gram haşhaş ezmesi
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlayın: Öncelikle geniş bir yoğurma kabında unu, tuzu, şekeri ve instant mayayı karıştırın. Ortasını açarak sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Yoğurun: Karışımı güzelce yoğurun, elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurma işlemini sürdürün.
- Mayalanma Süresi: Hazırladığınız hamuru un serpilmiş bir tezgahın üzerine alın. Üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca kabarması için bekletin.
- Haşhaşlı Karışımı Hazırlayın: Hamur mayalanırken haşhaş ezmesini bir kaseye alın. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Şekil Verin: Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açarak içine haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın.
- Açma Şeklini Verin: Ruloyu iki ucundan tutarak çevirin ve spiral bir şekilde şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine Yumurta Sürün: Açmaların üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis Yapın: Fırından çıkan haşhaşlı açmaları biraz soğutun ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Kalori Değeri:
Ortalama bir porsiyon (1 adet) Haşhaşlı Açma yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Soru-Cevap Bölümü:
- Soru: Haşhaşlı açma hamurunu ne kadar süre yoğurmalıyım?
Cevap: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurmalısınız, böylece elastik ve pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. - Soru: Haşhaşlı açma kaç derece fırında pişirilmelidir?
Cevap: Açmalarınızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmelisiniz. - Soru: Haşhaş ezmesini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Cevap: Evet, haşhaş ezmesi yerine ceviz, fındık veya çikolata parçaları da kullanabilirsiniz, farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Haşhaşlı Açma İçin En Lezzetli Malzemeler: Neler Olmalı?
Haşhaşlı Açma
500 gram un
250 ml süt
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 paket instant maya (10 gram)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
100 gram haşhaş ezmesi
İsteğe bağlı: 50 gram ceviz (iri kıyılmış)
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı zeytinyağı (haşhaş ezmesine eklemek için)
Hamur Karışımını Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabında unu, tuzu, şekeri ve instant mayayı birleştirin. Ortasını açın ve süt ile eritilmiş tereyağını ekleyin.
Yoğurma İşlemi: Karışımı 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
Mayalanma Süreci: Hamurunuzu un serpilmiş bir yüzeye alın, üzerini örtün ve 1 saat sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Lezzetli Haşhaş Karışımı: Hamur mayalanırken haşhaş ezmesini bir kaseye alın. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edin. Ceviz eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyin.
Şekil Verme: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı açarak içine haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın.
Açma Şekli Verin: Ruloyu iki ucundan tutarak çevirin ve spiral şekilde şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Yumurta Sarısı Sürme: Açmaların üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Zamanı: Fırından çıkan haşhaşlı açmaları biraz soğutun ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Ortalama bir porsiyon (1 adet) Haşhaşlı Açma yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Soru: Haşhaşlı açma hamurunu yoğururken dikkat etmem gereken bir şey var mı?
Cevap: Evet, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmalısınız. Hamurunuzu fazla yoğurmak da sertleşmesine neden olabilir.
Soru: Açmaların üzerine hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Cevap: Haşhaş ezmesi dışında, ceviz, fındık veya çikolata parçaları ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Soru: Haşhaşlı açma kaç derece fırında pişirilmelidir?
Cevap: Açmalarınızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmelisiniz.
Soru: Hamur ne kadar süre mayalanmalı?
Cevap: Hamurunuzun yaklaşık 1 saat mayalanması yeterlidir. Sıcak bir ortamda daha iyi kabarır.
Püf Noktalarıyla Haşhaşlı Açma: Hatalardan Kaçınma Rehberi
Haşhaşlı Açma
500 gram un
250 ml süt
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 paket instant maya (10 gram)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
100 gram haşhaş ezmesi
İsteğe bağlı: 50 gram ceviz (iri kıyılmış)
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı zeytinyağı (haşhaş ezmesine eklemek için)
Hamur Karışımını Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabında unu, tuzu, şekeri ve instant mayayı dikkatlice birleştirin. Ortasını açarak süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Yoğurma İşlemi: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu aşamada hamurun pürüzsüz ve elastik olması çok önemli; yoksa açmalarınız sert olur!
Mayalanma Süreci: Hamurunuzu un serpilmiş bir yüzeye alın, üzerini örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Bu aşamada sabırlı olun, mayalanma süresi oldukça kritik!
Lezzetli Haşhaş Karışımı: Hamur mayalanırken, haşhaş ezmesini bir kaseye alın. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edin. Eğer ceviz ekleyecekseniz, bu aşamada eklemeyi unutmayın!
Şekil Verme: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açarak içine haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın. İşte burada şekil vermek en eğlenceli kısım!
Açma Şekli Verin: Ruloyu iki ucundan tutarak çevirin ve spiral bir şekilde şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Her bir açmanın görünümünün harika olmasını sağlayın!
Yumurta Sarısı Sürme: Açmaların üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın. Bu, onların fırında daha güzel görünmesini sağlar.
Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Bu esnada mutfağınızın kokusu sizi büyüleyecek!
Servis Zamanı: Fırından çıkan haşhaşlı açmaları biraz soğutun ve sıcak servis yapın. Şimdi tadını çıkarın!
Ortalama bir porsiyon (1 adet) Haşhaşlı Açma yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Soru: Mayalanma süresi ne kadar olmalı?
Cevap: Hamurunuzun yaklaşık 1 saat mayalanması yeterlidir. Sıcak bir ortamda daha iyi kabarır.
Soru: Hamur çok sert olursa ne yapmalıyım?
Cevap: Hamuru fazla yoğurmak sertleşmesine neden olabilir. Daha az yoğurarak elastik bir kıvam elde etmeye çalışın.
Soru: Haşhaşlı açma üzerine başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Cevap: Haşhaş ezmesi dışında ceviz, fındık veya çikolata parçaları ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Soru: Fırında hangi derecede pişirmeliyim?
Cevap: Açmalarınızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmelisiniz.
Fırından Çıkan Kokusu: Haşhaşlı Açma ile İkram Zamanı
Haşhaşlı Açma
500 gram un
250 ml süt
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 paket instant maya (10 gram)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
100 gram haşhaş ezmesi
İsteğe bağlı: 50 gram ceviz (iri kıyılmış)
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı zeytinyağı (haşhaş ezmesine eklemek için)
Hamuru Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Ortasını açarak süt ve eritilmiş tereyağını ilave edin. Bu karışım, açmalarınızın temelini oluşturacak!
Yoğurma Süreci: Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması çok önemli; aksi takdirde açmalarınız sert olur. Bu aşamada müzik açmayı unutmayın, eğlenceli bir atmosfer yaratır!
Mayalanma Aşaması: Hazırladığınız hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın, üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında sabırlı olun, kokular mutfağınızı sarmaya başlayacak!
Haşhaşlı Karışımı Hazırlayın: Hamur mayalanırken, haşhaş ezmesini bir kaseye alın. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz. Eğer ceviz ekleyecekseniz, bu aşamada eklemeyi unutmayın!
Şekil Verin: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açarak içine hazırladığınız haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın. Şimdi işin en keyifli kısmı geldi!
Açma Şeklini Verin: Ruloyu iki ucundan tutarak çevirin ve spiral bir şekilde şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Her bir açmanın görünümünün harika olmasını sağlayın!
Yumurta Sarısı Sürün: Açmaların üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın. Bu, onların fırında daha güzel görünmesini sağlar.
Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan kokusu tüm evi saracak, sabırsızlanacaksınız!
Servis Zamanı: Fırından çıkan haşhaşlı açmaları biraz soğutun ve sıcak servis yapın. Yanına bir fincan çay eklemeyi de unutmayın!
Ortalama bir porsiyon (1 adet) Haşhaşlı Açma yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Soru: Hamuru yoğururken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap: Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Fazla yoğurmak sert olmasına neden olabilir.
Soru: Haşhaşlı açmanın üzerine hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Cevap: Haşhaş ezmesi dışında, ceviz, fındık veya çikolata parçaları ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Soru: Fırında hangi derecede pişirmeliyim?
Cevap: Açmalarınızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmelisiniz.
Soru: Hamurun mayalanma süresi ne kadar olmalı?
Cevap: Hamurunuzun yaklaşık 1 saat mayalanması yeterlidir. Sıcak bir ortamda daha iyi kabarır.
Haşhaşlı Açma ile Harika Sunum Fikirleri: Göz Dolduracak Tabaklar
Haşhaşlı Açma
500 gram un
250 ml süt
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 paket instant maya (10 gram)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
100 gram haşhaş ezmesi
İsteğe bağlı: 50 gram ceviz (iri kıyılmış)
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı zeytinyağı (haşhaş ezmesine eklemek için)
Hamuru Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabında unu, tuzu, şekeri ve instant mayayı bir araya getirin. Ortasını açarak sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamurunuzun temeli burada atılıyor!
Yoğurma Zamanı: Karışımı 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve elastik hale gelmesi gerek; aksi taktirde açmalarınız yumuşak olmayabilir!
Mayalanma Süreci: Hazırladığınız hamuru un serpilmiş bir yüzeye çıkarın, üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında sabırlı olun, mutfağınız harika bir koku ile dolacak!
Haşhaşlı Karışımı Hazırlayın: Hamur mayalanırken, haşhaş ezmesini bir kaseye alın. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz. Ceviz kullanacaksanız bu aşamada eklemeyi unutmayın!
Şekil Verin: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı açın, içine haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın.
Açma Şeklini Verin: Ruloyu iki ucundan tutarak çevirin ve spiral bir şekilde şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Harika bir görünüm elde ediyorsunuz!
Yumurta Sarısı Sürün: Açmaların üzerine yumurta sarısını sürerek onlara güzel bir parlaklık kazandırın. Bu, fırında daha da göz alıcı olmalarını sağlayacak!
Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan kokusu tüm evi saracak, sabırsızlanacaksınız!
Servis Zamanı: Fırından çıkan haşhaşlı açmaları biraz soğutun ve sıcak servis yapın. Yanında bir fincan çay ile muhteşem bir ikram oluşturabilirsiniz!
Ortalama bir porsiyon (1 adet) Haşhaşlı Açma yaklaşık 250 kalori içermektedir.
Soru: Haşhaşlı açma hamurunu ne kadar süre mayalandırmalıyım?
Cevap: Hamurunuzun yaklaşık 1 saat mayalanması yeterlidir. Sıcak bir ortamda daha etkili sonuç alırsınız.
Soru: Haşhaşlı açma hamurunu yoğururken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap: Hamurunuzu pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya özen gösterin. Fazla yoğurmak sertleşmesine neden olabilir.
Soru: Haşhaşlı açmaların yanında ne tür içecekler tercih edebilirim?
Cevap: Özellikle çay, kahve veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlarlar!
Soru: Haşhaşlı açma tarifini farklı malzemelerle zenginleştirebilir miyim?
Cevap: Evet! Ceviz, fındık veya çikolata parçaları ekleyerek farklı ve lezzetli versiyonlar oluşturabilirsiniz.
