Kalamar Tava İçin En İyi Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Kalamar tava, deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir lezzet. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan bu yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir aperitif olarak tercih ediliyor. Kalamar, denizden sofralarımıza kadar uzanan uzun bir yolculuğa sahip. Taze kalamar kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Kalamarın çıtır kaplaması, içerindeki yumuşak et ile birleştiğinde, mükemmel bir uyum yakalıyor. Şimdi gelin, bu lezzetli tarifi birlikte hazırlayalım!
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı soda
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
Kalamar tava hazırlamak oldukça basit. İlk adım olarak kalamarları temizleyin. İki uçlarından keserek halka haline getirin. Sonra, bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Başka bir kapta ise soda hazırlayın. Kalamar halkalarını önce un karışımına bulayın, ardından sodaya batırın ve tekrar un karışımına bulayın. Bu adım, kalamarların çıtır olmasını sağlayacak. Kızartma işlemi için derin bir tavanın içine bolca sıvı yağ koyun ve iyice ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kalamarları dikkatlice tavaya ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Nasıl Hazırlanır
1. Kalamarları temizleyin ve halka şeklinde kesin.
2. Bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
3. Başka bir kapta sodayı hazırlayın.
4. Kalamar halkalarını önce un karışımına, sonra sodaya, en son olarak da tekrar un karışımına bulayın.
5. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
6. Kızgın yağa kalamarları ekleyin ve her iki tarafını kızartın.
7. Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Hazırlama Süresi
Kalamar tava için toplam hazırlama süresi yaklaşık 30 dakikadır. Bu süre, kalamarların temizlenmesi ve kızartma işlemi için gerekli olan zamanı kapsamaktadır. Taze kalamar kullanmanız, lezzeti artıracaktır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 300 kcal |
| Protein | 20 g |
| Yağ | 15 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Fiber | 2 g |
Saklama Koşulları
Kalamar tava, en lezzetli haliyle servis edilmelidir. Ancak, artan kalamarları buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2 gün kadar taze kalabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya tavada birkaç dakika ısıtmanız yeterli olacaktır. Dondurulması önerilmez, çünkü dondurulduğunda dokusu bozulabilir.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Kalamarın tazeliğini nasıl anlarım?
Kalamarın taze olup olmadığını anlamak için, kokusuna ve rengindeki parlaklığa dikkat etmelisiniz. Taze kalamarın kokusu deniz gibi olmalı ve rengi canlı olmalıdır.
2. Kalamarı kızartırken hangi yağı kullanmalıyım?
Sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağı veya mısır yağı, yüksek ısıda iyi sonuç verir ve lezzetini korur.
3. Kalamarın iç kısmı neden lastik gibi olur?
Kalamarın aşırı pişirilmesi, iç kısmının lastik gibi olmasına neden olur. Kızartırken her iki tarafını da kısa süre pişirmek yeterlidir.
4. Kalamarı önceden marine edebilir miyim?
Evet, kalamarı birkaç saat önceden limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edebilirsiniz. Bu, lezzetini artırır.
5. Kalamarın yanında ne servis edebilirim?
Kalamarın yanında limon dilimleri, yeşil salata veya soslar ile servis edebilirsiniz. Tazelik ve lezzet katacaktır.
