Kartoffelsuppe için Malzemeler

• 600 gr patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 sap pırasa
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik veya defne yaprağı
• Taze doğranmış maydanoz
• 1-2 dilim ekmek

Kartoffelsuppe Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika boyunca soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
• Ardından doğranmış patates, havuç ve pırasayı ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika kadar pişirin.
• Tencereye tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırın ve çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tuzu, karabiberi ve kekik gibi baharatları ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Patatesler iyice yumuşayınca çorbanın kıvamı hazır olacaktır.
• Çorbanız piştikten sonra içine krema ekleyerek daha kremsi bir doku elde edin.
• Kremayı ekledikten sonra çorbayı bir süre daha kaynatın.
• Pürüzsüz bir çorba elde etmek için blender kullanarak çorbayı çekebilirsiniz. Eğer daha kalın bir kıvam istiyorsanız, çorbanın bir kısmını çatal veya bir patates ezici ile ezebilirsiniz.
• Çorbanın üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek dilimleri ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.