Kremalı Mantarlı Köfte için Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gr kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek veya 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kremalı Mantar Sosu İçin:

• 200 gr mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı un

Kremalı Mantarlı Köfte Nasıl Yapılır?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ekmek kırıntıları veya galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ile bir araya getirin.
• Karışımı iyice yoğurun, köfte harcı kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirin. Ardından köfteleri tavadan alıp bir kenara koyun.
• Sosu için aynı tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını eritin.
• Doğranmış sarımsakları ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar soteleyin.
• Mantarlar yumuşayınca, 1 su bardağı kremayı ve yarım su bardağı tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin.
• Sos kaynamaya başladıktan sonra, sosun kıvamını arttırmak için 1 yemek kaşığı unu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sosu birkaç dakika kaynatıp köfteleri içine atın ve karıştırın. Köfteler sosu iyice çekene kadar 10-15 dakika pişirin.
• Kremalı mantarlı köfteleri servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.