Kumru Tatlısı, adını kumru kuşunun zarif ve kıvrımlı yapısından alan geleneksel, ancak az bilinen bir tatlı türüdür. İrmik ve cevizle zenginleştirilmiş hamur katmanlarının şerbetle buluştuğu bu tatlı, hem hafif hem de çay saatleri için çok uygun bir seçenektir. Kumru Tatlısı tarifimizi deneyerek misafirlerinizi etkileyebilir ve sofranıza farklı bir tat katabilirsiniz. Peki, bu tatlıyı nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Kumru Tatlısı tarifi!
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
İç Harcı
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Şerbet Malzemeleri
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Hazırlanış Aşamaları
1. Şerbetin Hazırlanması
- İlk olarak şerbeti yapın. Toz şekeri ve suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabına un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Hamur yoğurun ve ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
3. İç Harcın Hazırlanması
- Ayrı bir kapta çekilmiş ceviz ve toz şekeri karıştırın.
4. Hamurun Şekillendirilmesi
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayıp yassılaştırın.
- Ortasına cevizli karışımdan koyup hamuru kapatın ve kumru şeklinde kıvrım verin.
5. Pışirme
- Hazırladığınız tatlıları önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- 180 °C önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızışana kadar yaklaşık 20-25 dakika pışirin.
6. Şerbetle Buluşturma
- Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.
- Tatlıları şerbeti iyice çekmesi için 1 saat dinlendirin.
7. Servis
- Tatlıları üzerine hindistan cevizi veya fıstık serperek servis edebilirsiniz.
Hazırlık Süresi
- Toplam: 90 dakika
- Aktif süre: 40 dakika
- Dinlenme süreleri: 50 dakika
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
- Kalori: 220 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 8 g
- Lif: 2 g
Saklama Koşulları
Kumru Tatlısı oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için buzdolabında muhafaza edin. Şerbetli tatlıları buzlukta saklamaktan kaçının, çünküsü şerbet yapısını bozabilir.
SSS (Sık Sorulan Sorular)
Kumru Tatlısı hangi bölgeye ait?
Kumru Tatlısı, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yapılan ancak fazla bilinmeyen bir tatlıdır.
İrmik kullanmadan yapabilir miyim?
Evet, ancak irmik tatlıya hafif bir doku kazandırır ve özellikle tavsiye edilir.
Fırınsız yapılabilir mi?
Kumru Tatlısı genellikle fırında yapılır, ancak kızartarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tatlıyı glütensiz yapabilir miyim?
Evet, glütensiz un ve irmik kullanarak yapabilirsiniz.
Hangi tatlılarla iyi gider?
Kumru Tatlısı, hafif bir tatlı olduğu için dondurma veya kaymakla çok iyi uyum sağlar.
Sonuç
Kumru Tatlısı, basit malzemelerle yapılabilecek, şerbetli tatlılar arasında farklı bir alternatiftir. Hem hafif dokusu hem de cevizli lezzetiyle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olabilir. Tarifimizi adım adım takip ederek çok lezzetli bir sonuca ulaşabilirsiniz. Denedikten sonra misafirlerinizin övgülerine hazırlıklı olun! Afiyet olsun.
