Mangolu Pasta için Malzemeler

Keki için:

• 1.5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1-2 yemek kaşığı su (kıvamına göre artırabiliriz)

Mango sosu için:

• 1 adet olgun mango
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Üzerini süslemek için:

• Küçük dilimlediğiniz mango

Mangolu Pasta Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve şekeri büyük bir kaseye alın. Ardından mutfak mikserinde yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika kabarıncaya kadar çırpın.
• Un, vanilin, kabartma tozu, kakao ve tuzu eleyerek yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin.
• Tahta bir kaşık veya spatula ile nazikçe topakların oluşmamasına dikkat ederek karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı, yağladığınız kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
• Kürdanı orta kısmına bastırarak kekin piştiğinden emin olabilirsiniz.
• Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Soğuyan keki ortandan iki eşit parçaya bölün. Ardından küçük bir yuvarlak kalıpla kesip küçük pastalar elde edin.
• Mangolu sosu hazırlamak için; öncelikle mangoyu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
• Derin bir sos tavasına küçük küpler şeklinde doğradığınız mangoları, toz şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyin.
• Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından nişastayı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Pişen sosu blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Elde ettiğiniz mango sosunu soğumaya bırakın.
• Hazırlama kısmında küçük keklerimizi sütle hafif ıslatarak üzerine sostan ekleyip diğer parçayı da aynı şekilde üzerine ekleyerek sostan ilave ediyoruz.
• Aynı işlemi bütün keklerimize uygulayarak üzerini mango dilimleri ile süsleyip servis ediyoruz.