Portakalın Lezzeti: Portokalopita Tarifi

Portokalopita, özellikle Yunan mutfağında sıkça yer alan, hafif ve tatlı bir pasta türüdür. Portakalın ferahlatıcı aroması ile yufkaların birleşimi, bu tatlıyı eşsiz kılar. İşte bu lezzetli tatlının malzemeleri ve yapılış aşamaları.

Portokalopita için Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı yoğurt (sade yoğurt kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un
• 1 paket yufka (yaklaşık 250 gram)

Şerbet İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Portokalopita Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tatlınıza lezzet katacak olan şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencereye su, toz şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Ardından taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenara bırakın.
• Yufkaları temiz bir tezgahın üzerine serin. Yufkaları elinizle parçalayarak orta büyüklükte parçalar oluşturun. Yufkaların çok küçük olmaması, tatlının dokusunu koruması açısından önemlidir.
• Derin bir kapta, 5 adet yumurtayı kırın ve toz şekerle birlikte elektrikli bir çırpıcı ile çırpın. Karışımınız köpürene kadar çırpmaya devam edin. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karışımın homojen ve pürüzsüz bir kıvam alması için çırpmaya devam edin.
• Parçalanmış yufkaları hazırladığınız hamurun içine ekleyin. Yufkaların hamura iyice bulandığından emin olun, böylece her lokmada portakalın lezzetini hissedebilirsiniz.
• Karışımı, yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Üst kısmının altın rengine dönmesi, tatlınızın piştiğinin bir işareti olacaktır.
• Fırından çıkan tatlının üzerine, soğuyan şerbeti eşit bir şekilde dökün. Şerbetin tatlının her tarafına ulaşmasını sağlamak için dikkatli olun.
• Portokalopita tatlınızı en az 1-2 saat dinlendirin. Şerbeti iyice çekip tatlı yumuşadıkça, lezzeti daha da artacaktır. Soğuduktan sonra dilimleyerek, üzerine portakal dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!